Peliput: Zukmam
BURANG-BP, Bupati Buton Utara ( Butur) Abu Hasan saat ini sedang gencar-gencarnya mendorong perkembangan Usaha Kecil Menegah (UKM) di Butur, salah satunya ikan panggang (Ikan katapai) yang populer di Utara Pulau Buton itu. Tercermin dari gagasanya, untuk dapat menghadirkan kuliner khas Butur tersebut di Swalayan-swalayan termasuk gerai Bandar Udara Haluoleo.
Abu Hasan saat ditemui media diruang kerjanya beberapa waktu lalu mengatakan, jika ikan katapai sangat populer di Butur, bahkan menjadi kuliner unggulan di salah satu lokasi wisata di daerah kecamatan Kulisusu.
” Katapai ini sangat populer di Kabupaten Buton Utara, bahkan salah satu kawasan wisata kuliner dipantai bone kecamatan Kulisusu, menjadikan katapai sebagai salah satu kuliner unggulan,”kata Abu Hasan.
Dikatakan, meski menjadi kuliner unggulan, ikan katapai tersebut masih harus mendapatkan sentuhan untuk yang lebih baik, agar dapat bertahan lama. Saat ini Ikan Katapai hanya mampu bertahan selama tiga hari saja usai pengolahan.
Oleh sebabnya Abu Hasan, terlebih dahulu berupaya agar hasil pengelolaan ikan katapai bisa bertahan lama. Agar Kuliner tersebut bisa dengan mudah dipasarkan di minimarket.
” Mungkin kita akan pikirkan menggunakan teknologi khusus. Tapi tidak merubah cita rasa dan tidak menggunakan bahan pengawet, tetap berbahan organik”,ujarnya.
Lanjut, ketika pihaknya telah berhasil membuat gerai di Bandara Haluoleo, kuliner ikan katapai itu bisa menjadi oleh-oleh khas Sultra, termasuk oleh-oleh dan souvenir lainnya yang berasal dari Kabupaten Butur. (*)