Peliput: Kasrun
BURANGA, BP – Pemerintah Kabupaten (Pemkab) Buton Utara (Butur) saat ini gencar mengenjot potensi daerahnya melalui Usaha Kecil Menegah (UKM). Salah satunya kuliner ikan panggang (Ikan katapai) didorong untuk masuk ke swalayan, termasuk gerai Bandar Udara Haluoleo.
Abu Hasan saat ditemui beberapa waktu lalu mengatakan, jika ikan katapai merupakan panganan yang sangat populer di Butur. Bahkan menjadi kuliner unggulan di salah satu lokasi wisata di daerah kecamatan Kulisusu.
” Katapai ini sangat populer di Kabupaten Buton Utara, bahkan salah satu kawasan wisata kuliner di pantai bone kecamatan Kulisusu, menjadikan katapai sebagai salah satu kuliner unggulan,” kata Abu Hasan.
Dikatakan, meski menjadi kuliner unggulan, ikan katapai tersebut masih memiliki sejumlah kelemahan diantaranya waktu penyimpanannya yang hanya mampu bertahan selama tiga hari saja usai pengolahan. Oleh sebab itu Abu Hasan, terlebih dahulu berupaya agar hasil olahan panganan bisa bertahan lama dan hal itu yang membuat nilai tambah Katapai.
” Mungkin kita akan pikirkan menggunakan teknologi khusus. Tapi tidak merubah cita rasa dan tidak menggunakan bahan pengawet, tetap berbahan organik”,ujarnya.
Jika pihaknya berhasil membuat gerai di Bandara Haluoleo, kuliner ikan katapai itu bisa menjadi oleh-oleh khas Sultra, termasuk oleh-oleh dan souvenir dari Kabupaten Butur. (*)